しめじとしいたけはいしづきを取り去り、適当なおおきさに切っておく。エリンギは適当な大きさに切っておく。ねぎは小口切りにしておく。にんにくは皮を剥き、薄くスライスしておく。糸こんにゃくは食べやすい長さに切って、一旦熱湯でゆがいておく。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出し、キツネ色に揚げて一旦取り出す。

2の中にしめじ、しいたけ、エリンギ、鷹の爪を入れて炒め、糸こんにゃくを入れて、醤油、塩、こぶ茶で調味し器に盛り、ニンニクとねぎ、粒こしょうを散らす。